ε-聚赖氨酸及聚赖氨酸盐酸盐
ε-poly-lysine & ε-poly-lysine HCL
产品信息
ε-聚赖氨酸（ε-PL）是一种从链霉菌发酵液中分离和纯化的天然同聚物（氨基酸）。它具有强大的杀菌特性和广谱的抗菌活性
化学式: H[C₆H₁₂N₂OHCl]ₙHO (n = 25–35)
CAS 号: 28211-04-3
外观: 白色至乳黄色粉末
标准: GB 2760-2019
pH: 2-9
熔点: 142.2 °C
化学式: H[C₆H₁₂N₂OHCl]ₙHO (n = 25–35)
CAS 号: 28211-04-3
外观: 白色至乳黄色粉末
标准: GB 2760-2019
pH: 2-9
熔点: 142.2 °C
产品应用
聚赖氨酸常用于食品应用，如煮饭、面条、软饮料、加工奶酪和奶酪涂抹酱、沙拉酱、酸奶、汤类和水果味饮料。它能抑制革兰氏阴性菌，如铜绿假单胞菌和克雷伯氏肺炎菌。
| 食品应用 | 推荐计量 |
|---|---|
| 淀粉类食品 | 0.25% |
| 海鲜 | 0.4% |
| 新鲜水果和蔬菜 | 250 mg/ml |
| 肉制品 | 0.5% |
| 牛奶和乳制品 | 50 mg/L |
实验数据
